Histoire chalutier Mousse page 4

A partir de 1993 la ' MOUSSE' fréquentera les grands fonds soit 700 à 1500 mètres dans la plupart des cas. Pour atteindre ces zones de pêche il lui faut faire 50 à parfois plus de 72 heures de route de sa base 'Boulogne sur mer' . Les poissons fréquentant ces profondeurs n'ont pas la 'beauté' des espèces capturées en eaux moins profondes.

		Ce crabe des grandes profondeurs , pêché accessoirement ne fait-il pas penser à un monstre ?
Cette tête est celle d'un Sabre , appelé ainsi car son corps effilé , coupant , ressemble réellement à un sabre. Les marins doivent le manipuler avec grande précaution afin de s'éviter des coupures profondes. Ce poisson est présenté aux consommateurs en filet.

		Le cardinal est une espèce que l'on pêche parcimonieusement. Il est limité à la vente car sa commercialisation doit être rapide , sa chair étant très fragile. Dommage , vraiment dommage , personnellement , fraîchement pêché , j 'appréciais le déguster à bord
Si vous assistiez au déchargement de poisson à Boulogne sur mer , des chalutiers hauturiers pratiquant ces pêches en eaux profondes vous pourriez voir de près ces espèces fantasmagoriques précités tel le Sabre et ici le 'Grenadier' Il est présenté aux consommateurs en filet ' succulent' caractérisé par sa blancheur .L'habit ne fait pas le moine ...
Ce poisson l' EMPEREUR ' est recherché , non pas pour sa jolie couleur 'orangée' inhabituelle dans ces profondeurs , mais pour sa valeur marchande. Sa chair ferme et blanche , très voisine de la baudroie est présentée à la clientèle soit sur pièce permettant ainsi à la ménagère de faire préparer le filet sous ses yeux par son poissonnier ou directement sous forme de filet Ne vous inquiétez pas nous allons reparler du 'MOUSSE' en page suivante Cette année 1993 va permettre au patron Guyot de se familiariser avec ce nouveau métier des grands fonds qu'il pratique pour la première fois. Bien vite il se spécialisera dans la recherche d'un poisson nommé 'Empereur'. A poisson malin , patron malin ...

Vous êtes Page 4 aller Page 5